Middag

För att uppnå bästa upplevelse, service och kvalitet på er beställning gäller en och samma meny för hela sällskapet undantaget matallergier och vegetarisk kost. Menyn hittar du längre ned på denna sida.

Gör gärna en bokningsförfrågan direkt här på sidan med formuläret till höger, eller ring restaurangen på 08-665 03 00.

Bokningsförfrågan

Vi återkommer inom kort för att bekräfta din bokning




Förrätter / Vinförslag
  • Lufttorkad fläskkarré från Bjärhus gård i Skåne som serveras med sommartryffel, pocherat ägg
    samt sparrisvinaigrette 155:-
    2009 Louis Jadot, Pinot Noir, Bourgogne 450:-flaska / 125:-glas

  • Citron- och fänkålsgravad torskrygg från Barents hav fylld med räkor och pepparrot serveras
    med brynt smör, kokt färskpotatis samt skaldjursvinaigrette 150:-
    2007 Chablis Cuvée LC, La chablisienne 480:- flaska / 135:- glas

  • Smörkokt vit sparris serveras med pata negra, vinaigrette på rostade nötter och lagrad manchego ost 160:-
    2010 Stephen Ross, Chardonnay, Edna Valley, California 620:-flaska / 176:-glas

  • Svenska smaker : Nubberöra på mörkt bröd toppad med kalix löjrom och dill/ Matjessill från Klädesholmen med lök, äpple och brynt smör/ Skaldjursröra kryddad med citron serveras på rostat surdegsbröd 170:-
    Wisby Pils 33cl 62:-/flaska och hemkryddad snaps: havtorn och citrus /Källhagens own snaps: sea-buckthorn and citrus 24:-/cl

  • Vår klassiska räksmörgås 1/2 & 1/1 120:- / 195:-
    2011 Pinot Gris Signature, René Muré, Loire, Frankrike 420:- flaska / 120:- glas / Wisby Weisse 50cl 75:-/flaska
Varmrätter / Vinförslag
  • Halstrad MSC märkt hjälmargös och kummel serveras med saffransbakad fänkål, blåmusslor
    och vårmusseron samt en Noilly Pratsås (GI) 290:-
    2011 Altadonna, Pinot Grigio, Friuli, Italien 450:- flaska / 130:- glas

  • Ångkokt fjällröding serveras med en rökt skaldjurshollandaise och en sallad på dill, sparris och pepparrot
    samt kokt färskpotatis från Tollby gård 280:-
    2010 Stephen Ross, Chardonnay, Edna Valley, California 620:-flaska / 170:-glas

  • Variation på oxe: filé, rimmad bringa och gratinerad oxmärg serveras med ljummen äppel- och
    pepparrotscréme samt en ragu på sötpotatis och smålök 305:-
    2009 Mercurey Faiveley 1 :er Cru, Pinot Noir, Bourgogne 640:-flaska / 175:-glas

  • Glaserade fläskracks från Rocklunda gård serveras med en grillad fläsk- och ankleverkorv smaksatt med
    aprikos samt en liten sommarsallad, sky och persiljepotatis 260:-
    2009 Maison Faiveley, Pinot Noir, Bourgogne 490:-flaska / 140:-glas

  • Ljummen primörsallad serveras med rostad nötvinaigrette och tryfferad comtéost 165:-
    2010 Altadonna, Pinot Grigio, Friuli, Italien 450:- flaska / 130:- glas
Dessert / Vinförslag
  • Vaniljkokt rabarber serveras med mandelmaräng, citronsmörcrème samt rabarbersorbet 120:-
    2007 Royal Tokaji, Aszú, Tokay, Ungern 24:- / cl

  • Karamelliserad mjölkchokladmousse serveras med en havtornsrulltårta samt havtornsglass 95:-
    2010 Kracher, Beerenauslese cuvée, Burgenland , Österrike 22:- / cl

  • Crème Brûlée serveras med säsongens bär 95:-

    • 2009 Domaine de l’Alliance, Frankrike 22:- / cl

  • Källhagens urval av glass och sorbet
    2002 Moscatel de Setúbal, Terra do Sado Portugal 14:- cl

  • Säsongens kaffegodis 28:-/48:-
    2011 Fredriksdals körsbärsvin, Danmark 22:-cl
Avec
  • Cognac 4cl
  • Martell VS 88:-
  • Cháteau de Beaulon, Grande Fine 12 ans 136:-
  • Calvados
  • Boulard Xo 104:-
  • Busnel Hors dàge 12 ans 112:-
  • Likörer 4cl
  • Bailey´s Irish Cream 88:-
  • St Germain (Fläder) 88:-
  • Sambuca 88:-
  • Whiskey 4cl
  • Macallan 12 years 126:-
  • The Famous Grouse 88:-
  • Rom
  • Pampero Aniversario, Venezuela 112:-
  • El Dorado, Special Reserve 15 y, Guyana 144:-