Information
Med jämna mellanrum håller Villa Källhagen särskilda middagar för att lära våra gäster mer om att kombinera mat och dryck.
Scrolla ned för att se kommande middagar, och för att blicka tillbaka mot tidigare arrangemang.
Kommande middagar
Är du intresserad av att delta på middagen? Kontakta oss gärna via formuläret nedan.
Bokningsförfrågan
Tidigare middagar
Här finns information om tidigare middagar på Villa Källhagen.
Med våren kommer Österrike till Villa Källhagen
Meny
2011 Zöbing Riesling
Weingut Johannes Hirsch
Kamptal
2010 Riesling Steinhaus
Weingut Rabl
Kamptal
TOLVTIMMARS KALVBRINGA MED EN SÖTSYRLIG SKUMMANDE DILLSÅS,
SERVERAD MED GLASERADE PERSILJERÖTTER OCH BAKAD LÖK
2011 Grüner Veltliner Erste Lage Rosenberg
Weingut Bernhard Ott
Wagram
2011 Grüner Veltliner Käferberg Kamptal DAC
Weingut Rabl
Kamptal
2010 Grüner Veltliner Smaragd Höereck
Weingut Schmelz
Wachau
SMÖRKONFITERAD MAJSKYCKLING MED TRYFFELVELOUTÉ OCH BRYNT ANKLEVER, EN KÖRSBÄRSDOFTANDE SKY OCH POTATISGRATÄNG MED COMTÉ
2009 Blaufränkisch Kirchgarten
Weingut Umathum
2009 Zweigelt Ried Hallebühl
Weingut Umathum
MANGOTARTELETT MED HONUNGSGLASS, MANDELKRISP OCH EN REDUKTION AV PASSIONSFRUKT OCH TAHITIVANILJ
2009 Cuvée Beerenauslese
Weingut Kracher
Neusiedlersee
Totalt pris per person 1 395 kronor
Bokning görs snarast till Michel Jamais på michel@mvg.nu.
Har ni allergier eller önskemål om placering (tillsammans med andra gäster), vänligen meddela Michel detta.
Marimar Torres Wine Dinner – 1 november
Familjen Torres väcker stort intresse i Sverige. Tidigare har vi arrangerat succémiddagar med Miguel Torres och hans spanska och chilenska viner, och nu senast Miguel Torres Jr och hans goda viner från Chile. Nu är det äntligen dags för oss att arrangera en middag med Marimar Torres och hennes fina viner av Chardonnay och Pinot Noir från Russian River Valley och Sonoma Coast i Kalifornien.
Missa inte detta unika tillfälle att träffa Marimar Torres och njuta av hennes sällskap och naturligtvis också hennes viner till den härliga meny som Villa Källhagens kökschefer Xavier Rodriguez och Mathias Emilsson har skapat tillsammans med Michel Jamais.
Meny
EN LITEN WALLENBERGARE PÅ FISK OCH SKALDJUR PÅ EN KRÄM AV GRÖNA ÖRTER MED SMÖR OCH CITRON
2009 La Masía Chardonnay Don Miguel Vineyard
HALSTRAD LÅNGA MED CITRONCONFITERAD FÄNKÅL, JULIENNE AV GRÖNSAKER SAMT BRYNT SMÖR SMAKSATT MED DILL
2008 La Masía Pinot Noir Don Miguel Vineyard
2001 Pinot Noir Don Miguel Vineyard
KÖRSBÄRSBRÄSERAT LAMMLÄGG PÅ EN BÄDD AV STOMPADE ROTSAKER OCH EN KRÄMIG SÅS AV JORDÄRTSKOCKA MED SMÖRSTEKT SVAMP
2007 Cristina Pinot Noir
2006 Mas Cavalls Pinot Noir
GRILLAD GÖDKALVENTRECÔTE MED ROSTAD PERSILJEROT OCH EN TRYFFERAD MANDELPOTATISPURÉ, SAMT SMÖRSTEKT KARLJOHANSVAMP
2007 Dobles Lias Chardonnay
ÄPPLE MED LJUMMEN BRIE DE MEAUX, SERVERAT MED COMTÉ, ROSTADE PISTASCHNÖTTER OCH TRYFFELHONUNG
KAFFE OCH MAKARON
Pris per person, inklusive alla viner (betalning sker på plats!) – 1 200 kronor
Bindande anmälan snarast möjligt till michel@mvg.nu. Din plats bekräftas med mejl.
OBS! Mellan 11-21 oktober är Michel bortrest och har mycket svårt att svara på mejl. Du får dock bekräftelse så snart som möjlighet ges, om du inte har anmält dig innan dess.
Hovmästaren på Villa Källhagen planerar bordsplaceringen efter antalet gäster.
Bollinger-middag med James Bond-tema – 10 oktober
Med anledning av den nya James Bond-filmen, som har premiär i slutet av oktober, arrangerade Michel och kökschef och sommelier Mathias en middag med champagner från Bollinger. Succémiddagen hölls den 10 oktober på Villa Källhagen.
Läs mer om vår succémiddag med Bollinger och James Bond-tema på Michel Jamais blogg.